谢谢鼓励哈
干锅腊肉茶树菇的做法:
腊肉煮熟，切片
茶树菇洗好空干，大蒜剥好
茶树菇先下油锅炸干
大蒜炸成金黄色捞出
葱姜蒜爆锅
放郫县豆瓣略炒
放腊肉，酱油，蚝油，辣椒油，香油，莴笋片，麻辣椒，炸蒜
稍炒一下放茶树菇翻勺出锅
放香菜，撒芝麻，完活儿
水煮鱼的做法
鱼肉切片，用料酒，盐，糖，胡椒粉，淀粉拌匀腌上
鱼头鱼骨加葱姜蒜，花椒大料，郫县豆瓣，料酒，盐，多加水，大火煮成白汤
把菜底烫好装盆
鱼头鱼骨捞出放到菜底上
让白汤滚滚开
一次性下鱼片，用笊篱轻轻推动，鱼片变白就好了，不能等到开锅再捞，就是烫熟，捞出，把剩的汤倒进盆里，不要淹没鱼片
鱼片上放葱末，麻椒碎，蒜末，辣椒段
烧热油淋在上面就大功告成了 |
