本帖最后由 倒霉小熊 于 2014-10-15 11:32 编辑
太懒了，最近太懒了，拖了20多天才发
之前发的，总觉得不够正式
这两个方子我都做过，各有特点，都很好吃。可以根据自己的喜好看哪种比较适合做。
第一个是有油的版本，我个人偏好这个
有油版：
根据先后顺序
油350克
加热有些温度就放（别等油太热容易糊锅）
酱1000克
混合均匀出香味后放
辣椒2500克
混合开锅后放
糖350克
白醋350克
熬至软烂关火后放
味精350克（可减至250克）
晾至温放蒜350克
刚出锅很稀，凉了就好了。
跟邻居借的切菜神器，好用。
你们晓得的那个胖胖不是我
辣椒洗净晾至表面无水
辣椒剪至这种程度放入搅拌就行了
切碎 这个要注意，不用切的太碎，否则会很稀，没有辣椒的口感
用的是这个酱，应该什么酱都行的
做好后可以放冷藏，如果想放的久一点就用罐头封装。
我试了两种方法，都可以封上
一个就是出锅后就倒入蒜搅匀，然后倒入瓶子，上汽后蒸3分钟然后拧紧即可。
另一种就是出锅后的辣酱自然晾至温再加入蒜泥，搅匀后放入罐头瓶，蒸五分钟也可以封上的。
不过无论哪种方法，因为要加热蒜的味道肯定会减，但是也还是不错的。毕竟这样能放很久。
无油版：
红辣椒 5斤 甜面酱 1斤 蒜 1斤（出锅后晾至常温放） 盐 适量 白醋 0.5斤 味精 0.4斤（关火后放） 梨 2个 西红柿 2个 糖 0.2斤（关火后放） 这些东西放一起炖就行，不用放水
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