糖三角 花卷 烫面蒸饺 煎猪排

一骗乌云 发表于 2014-10-7 08:19
好，干净

澄面要烫，我把水放炒勺里煮到滚沸，然后关火，立刻倒入澄面，用勺子搅匀，再加点色拉油，面稍微和的软一些，要揉匀揉透，包的时候拿出三五个面剂子先包，剩下的面放在保鲜膜里包好，防止变干，总而言之动作要快，不然会裂

澄面里加一部分淀粉会增加水晶效果，但我们在桓仁吃这个糖三角的时候觉得并不怎么水晶透明，我猜他的面里没加淀粉，加淀粉吃起来会有点硬，没加淀粉比较软糯，我自己觉得不加淀粉的好吃，我这个就没加

最佩服会做面食的了

不错不错真厉害呀

这些80后的小媳妇们 咋都这么能干啊  

不用发面吗

说说花卷的面怎么吃起来一丝一丝那么薄，怎么做的啊

sunnycui 发表于 2014-10-7 13:18
澄面要烫，我把水放炒勺里煮到滚沸，然后关火，立刻倒入澄面，用勺子搅匀，再加点色拉油，面稍微和的软一 ...

小试一把

就不会发面

sunnycui 发表于 2014-10-7 13:18
澄面要烫，我把水放炒勺里煮到滚沸，然后关火，立刻倒入澄面，用勺子搅匀，再加点色拉油，面稍微和的软一 ...

澄面是什么面？专门有卖吗？