标题怎么煮绿豆汤不变色

反馈，借鉴大家伙的经验和百度的信息，我是这么煮的！
白色砂锅，农夫山泉水，绿豆提前泡两个小时，绿豆已经有点裂纹了，然后锅入水加豆煮，待水是绿色的时候我一咬，豆还硬，继续盖锅盖煮，豆烂，水是深深的墨绿色了，关火，开盖，凉了放入冷藏，现在还是那个色，反正没变红！
下次可以豆再泡长时间，水绿，关火，利用砂锅的保温效果也能把豆焖熟，看看怎么样！

开盖还是关盖？我再试试！