求个煨羊肉的方子，想自己弄串烤-上图

冷面的店 发表于 2014-6-25 09:19
我喜欢买羊里脊肉，要下面带层肥肉那种，回家切成小块，圆葱切碎，加点盐，加点一品鲜酱油（少量，替代味精 ...

学习

直接穿串，但是卖羊里脊的时候顺便买些羊尾巴油，也切成小块搀着在羊肉里，烤的时候加盐，孜然和辣椒粉，那样烤出来的才好吃。油滋滋低

放点料酒或者淀粉，肉串会变嫩，烤得时候撒了就好吃得。

羊肉最重要，不能是老羊，没冻过，后腿首选，加上点羊尾油绝配。
穿好后，弄点清水，放洋葱块，泡会，直接大火烤，调料就那些。
去过西北吃过羊肉串的话，在咱这就没有啥好吃不好吃了。。。

柚子宠物 发表于 2014-6-25 11:20
我家考肉串从不淹，考的时候放盐，味精，辣椒面和孜然，也挺好吃。鱿鱼什么的摸上辣酱就O 了 ...

不喂的话，我也烤过，感觉撒不匀。

据说羊腿肉比较好 现在多钱一斤了

正宗就是圆葱煨 别的什么也不放

世纪青蛙 发表于 2014-6-28 12:27
正宗就是圆葱煨 别的什么也不放

那能有味道吗？