我的日式豚骨拉面 3

馋死我了，味千估计都没你做的好

xiayetaro 发表于 2014-5-21 17:45
这碗面要是在上海起码得60一碗，很不错了跟日本本土拉面没什么区别，看来LZ也是留学日本的了。 ...

哪有那么贵，上海的味千，也不过就是30左右

smile塞北的雪 发表于 2014-5-24 07:42
馋死我了，味千估计都没你做的好

谢谢，您是识货的。

粉泡的和用大量骨头花花十几个小时熬出来的当然不一样，包括材料、人工和瓦斯...等成本。

若用化学大骨粉泡的一碗卖10，用我的作法熬出来卖20都不一定收益比粉泡的多。例如，我用的法国给宏德的天然日晒灰盐，一包1kg就需40，日本冲绳日晒岛盐22。用粉冲的连这些都省下来了。

xiayetaro 发表于 2014-5-24 08:52
给你一个网站，chiphell去看看上海日式拉面都多少钱。

依制作方法和材料成本，30~60甚至100都是合理价格，只要真材实料且味美 + 附加价值，顾客都乐意支付的。

看着不错