海豹下厨房--香草黄油煎真空低温三文鱼配牡蛎培根沙拉

小小海豹豹 发表于 2014-5-4 13:09
我在家做的~

介绍一下真空腌渍的方法呗，很新奇。

我说我家煎的三文鱼怎么不对劲呢，原来少了一道真空煮啊！

在家怎么抽真空？三文鱼烤箱烤一下味道也不错，就是火候得控制好，芯里带点肉粉色，全熟或太生都不好吃

荠菜春卷 发表于 2014-5-4 17:17
在家怎么抽真空？三文鱼烤箱烤一下味道也不错，就是火候得控制好，芯里带点肉粉色，全熟或太生都不好吃 ...

芯儿是半生熟的。。。我买了个真空机。。。

果然是太难了么。。。

太专业啦 还得整个温度计

南岸 发表于 2014-5-10 20:29
太专业啦 还得整个温度计

也不贵啊~~~