我国伟大的诗人，词人，宋代著名文学家，政治家，吃货苏东坡同志说过：慢着火,少着水,火候足时它自美---这本是形容以他名字命名的东坡肉的
其实基本上所有的炖菜都可以适用这个原则
京东厨具五折时候购入的砂锅才二十几块钱密封性不错
正好朋友从香港带的淘大柱候酱
麦德龙有李锦记的
淘宝买的罗汉果（煮水有清肺镇咳的功效）
就做个港式砂锅柱候罗汉炖牛筋开锅
材料很简单
带筋牛腩切麻将块
用葱姜花椒水煮到半熟
罗汉果很出货
用1/4就足够了
在砂锅底部铺上葱段蒜子姜片（忘了放了最后放上面了）八角陈皮香叶桂皮（可以有效防止糊底）
把焯好水的牛肉铺上
30g左右的柱候酱
一次性加足够的水（很重要，再加水温度会变化导致肉变硬）
可以再加一点点的耗油提个鲜味
大火煮开，关小火，剩下的就交给时间
90分钟后关火撒入香葱末
盖盖子焖五分钟
这高大上的港式砂锅柱候罗汉炖牛筋就好了
罗汉果跟柱候酱的味儿配合牛肉的香非常合
味觉层次复杂甜咸肉香香料味儿都有
口感软烂适口，筋部入口即化
贴秋膘信海豹 | 
组图打开中，请稍候......
每当看到会做菜，尤其是会做各种炖菜的，我就羡慕，嫉妒。。。好吃不好吃还在其次，最起码颜色、卖相好啊。
水平