谁会做龙虾？求拜师！

大流氓1.0 发表于 2013-1-25 09:22
下面是海胆鸡蛋糕，上面是龙虾肉拼的花瓣。

海胆鸡蛋糕我倒是会整，龙虾怎么处理的？蒸？浇汁还是蘸料？

喜喜米唐 发表于 2013-1-25 09:25
整只，全须全尾

冷冻过的龙虾清蒸还好吃吗？

最简单的吃法是最原汁原味的.
自己配点酱料,自然解冻.

亲昵丫呀 发表于 2013-1-25 09:26
炖白菜？？  真能想的出来！  生的话，就生吃，或者加姜丝煮、蒸也行。  熟的话就直接蘸着吃
...

炖白菜有问题吗？好多大馆子也都这么做啊。。。。
主要是蒸煮的话，看起来太单薄了，老公一家子人呢。

噢特慢 发表于 2013-1-25 09:28
最简单的吃法是最原汁原味的.
自己配点酱料,自然解冻.

解冻之后不用蒸煮吗？整只的话，泥线怎么处理啊？

http://www.lobsterhelp.com/cooking-lobster.html

喜喜米唐 发表于 2013-1-25 09:28
炖白菜有问题吗？好多大馆子也都这么做啊。。。。
主要是蒸煮的话，看起来太单薄了，老公一家子人呢。
...

一只龙虾是一个人吃的。

xingxingbao 发表于 2013-1-25 09:32
一只龙虾是一个人吃的。

。。。。我们小家小户的，学不来西方人那种奢侈的吃法。。。。

喜喜米唐 发表于 2013-1-25 09:34
。。。。我们小家小户的，学不来西方人那种奢侈的吃法。。。。

不奢侈啊，不就是煮或者蒸么？你问的细节我不懂，什么去不去头的，所以看看文章里面讲没讲。

当妈妈真不容易，还是当小孩子好，张嘴吃就行了。{:soso_e113:}

可以即食，头炖菜煮粥。身子蒸一下。没吃过这种冰龙虾，不知道再加工肉会不会老。昨天吃了冰鳕蟹，即食很嫩，不过好咸呀。蒸一下也不会老很多。