夏季版豇豆

果果_朵朵 · 2012-7-5 15:38

第1步麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开

第2步豇豆摘洗净，切成寸段

第3步入开水锅中焯烫，至断生

第4步捞出过凉，沥干水分

第5步大蒜拍扁后剁碎

第6步豇豆摆盘

第7步撒上蒜碎

第8步浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀
烹饪技巧

1、凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；

2、豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；

3、豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；

4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。

食食相伴 · 2012-7-5 16:03

喜欢这样的菜学习

二丫丫 · 2012-7-5 16:03

有食欲！

你我的小幸福 · 2012-7-5 16:06

:loveliness:看着就好吃

虫虫爱睡觉 · 2012-7-5 16:33

不爱吃这个豆子，但是必须说你做的有食欲

dxjj · 2012-7-5 16:40

很清凉的应季菜，周末就做做看

果果_朵朵 · 2012-7-5 16:41

:D:D:D大家喜欢就好

sll · 2012-7-5 16:53

就爱这口，必须加蒜，必须加芝麻酱

daisydalian · 2012-7-5 16:57

这个我也喜欢做。
不过一直有些疑惑，不是说豆类的如果不熟，会中毒吗？所以每次都焯很长时间，生怕不熟啊。

永生的信物 · 2012-7-5 17:00

干净清爽有食欲

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