...豆腐脑自己做。。。

回复 200# ..0027


    短个内脂地址呗，谢谢。

短个内脂地址呗，谢谢。

求豆腐脑汤的做法。

求豆腐脑汤的做法。

太贤惠了

1、豆腐脑的做法

如果你有豆浆机，真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）

豆浆煮开后，晾凉。

把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
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煮开的豆浆倒入碗里放好 豆浆不来回动了以后  趁豆浆热把内酯水从中间倒进豆浆里
一定不要搅拌 等个5分钟10分钟的 他就会象下面图片一样变成豆腐脑了

到底是搅拌还是不搅拌呢？上面还写等豆浆晾凉后把内酯倒入豆浆，然后再加热，下面又写“趁豆浆热把内酯水从中间倒进豆浆里”，到底是怎么做啊。。。。。

1、豆腐脑的做法

如果你有豆浆机，真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）

豆 ...
Hornet.net 发表于 2012-4-6 23:39

    ;P 给你纠结完了吧？？ 哈哈。。
上面那红字是我在网上找的方法， 我建议你用上面的稍微蒸一下， 那样出效果。
下面是我自己的做法 ，做少量的豆腐脑的话，  是没问题的。
做豆腐脑的时候， 内酯加进去一定不能搅拌 。
只有做豆腐的时候，内酯加进去才搅拌。

求豆腐脑汤的做法。
qimokaoshi 发表于 2012-4-6 11:32

汤下面写了啊
很简单的 葱爆过（可爆可不爆）然后加水 加适量的盐 酱油（酱油是提色的）
水开了 加水淀粉勾芡 然后打入鸡蛋花 勺子从地慢慢滑动两圈就好了 那样才能出漂亮的蛋花

这个也能自己做啊，收藏

给你纠结完了吧？？ 哈哈。。
上面那红字是我在网上找的方法， 我建议你用上面的稍微蒸一下， 那 ...
..0027 发表于 2012-4-7 07:24

    这回不纠结了  谢谢 :D