本帖最后由 191368219 于 2011-9-24 18:17 编辑
虽然非常喜欢芝士,但考虑到体重的问题,每每想起都是能忍就忍了,实在忍不住了就做轻乳酪蛋糕来解解馋,看着冰箱里存的淡奶油和奶油奶酪已经快到保质期了,所以一狠心,今天把它们全霍霍了吧:Q
称了下材料,发现存货还不少呢,以前只做过轻乳酪,没做过重芝士,不怕,咱有万能的度娘!!:D
原方子如下:
材料:
奶油奶酪。500g 鸡蛋。4个 奥利奥饼干:适量 黄油:适量 酸奶油:100ml 砂糖:130g
(有些地方我改动了一下,黄油,是用来混合奥利奥饼干的,我不喜欢,所以就换成了少许牛奶,酸奶油,家里没有,就用淡奶油加了些柠檬汁打发)
具体方法:
去掉奥利奥饼干的夹心馅,压碎,混合少许牛奶,搅拌均匀后铺在模子底部,淡奶油,我用的是安佳的,加入了新鲜的柠檬汁,打发后放放冰箱备用
我的奶油奶酪也是安佳的,加入砂糖后,隔水溶化,用打蛋器充分搅打至光滑,并分次加入鸡蛋继续搅拌
打发好的淡奶油分2~3次加入搅拌好的奶酪糊中搅拌到均匀
最后把拌好的奶酪糊倒入模子中水浴法,170度烤30分钟,之后取出烤盘,放低一层150度,加烤10分钟
放凉后入冰箱冷藏2小时以上口感更佳,我没时间了,要回妈妈家只好装盒打包
还有些淡奶油没用完,就另外烤了些蛋挞,嘻嘻,这才总算给霍霍干净了,:D
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