指采取上等名贵咖啡豆，经低温烘烤及白咖啡并不是指咖啡的颜色是白的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温烘培及特俗加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦涩，咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡的原有色泽和香味，颜色较普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。
白咖啡完全不掺杂麦粒玉蜀等杂质，一般不含糖，低热量，咖啡因低于10%不含任何添加剂，可以直接冲泡，保持了咖啡的纯正香味，喝了白咖啡不上火，不燥热，吸收率高，对肠胃没有任何不良刺激，因而克服了传统咖啡的弊端，窜有糖尿病，心脏病，高血压肥胖等病人都可以喝，
传说白咖啡是马来西亚的国货，土产，已经有半世纪的悠久历史，传说在1958年的一天，有位在咖啡店里工作的老师傅，泡了30年的咖啡，这天他试着引用去芜存膏的方法，不添加胶，植物油或者任何配料去炒咖啡，然后混合脱脂蒸发奶精，自创出另以风格味道香浓，爽神舒心，即有西方咖啡的韵味，又有东方的精巧。这就是第一代白咖啡。 |
