原帖由 云舞轻裳 于 2010-9-3 11:05 发表
请教芸,那个咸粥怎么做?谢谢
教你一个最懒的方法--白米粥提前熬好。
1、皮蛋瘦肉粥:瘦猪肉切细丝,皮蛋切小块,炒锅里放少许的油,将姜末放入,然后将猪肉丝炒熟,皮蛋放入,然后将做好的白米粥倒入(孩子能一次吃了的量),放少许的盐调好咸淡,出锅前放入葱花和香菜,即可;
2、菠菜猪肝粥:熟猪肝切小片,菠菜焯好后切小段备用,炒锅内放入少许的油,姜末炒香后将猪肝放入,炒香后将白米粥倒入(孩子一次能吃完的量),放入少许的盐调好咸淡,将菠菜放入即可出锅;
3、海鲜粥:时令海鲜(虾、鲍鱼、蟹子、蛤)都可以,先将时令海鲜炒熟(一定要加入姜末),加入做好的白米粥,调咸淡,出锅前一定要加入葱花和香菜。
在南方还喝过田鸡粥(青蛙腿)
4、田鸡:田鸡一定要炒熟,姜末炒香田鸡腿,加一点点料酒去味,田鸡腿出香味后再将白米粥倒入,可以放入油菜或菠菜调色,调好粥的咸淡,出锅前放入葱花和香菜。
其它这花式粥最好做,只要白米粥熬好后,就随心情来做了:放这些食材就做成咸粥;放百合、白果就做成甜粥。 |