市场买来的海胆怎么吃？？

原帖由 鸾鸾 于 2010-4-18 19:02 发表
大家用海胆蒸鸡蛋糕都怎么蒸啊？
海胆和鸡蛋液一起上锅蒸还是半道鸡蛋糕成型了再把海胆放上去啊？
我用前者蒸出来怎么水了咕叽的呢？
指点一下

:o 那是你蒸鸡蛋糕的碗没扣盖子吧？我们家都是在碗上再扣个盘子的，你那个可能是水蒸汽进碗里了。

都是老公收拾~~

:loveliness: :loveliness: :loveliness: :loveliness:

原帖由 llyh 于 2010-4-17 15:23 发表
看大家说海胆肥早上去了熟食品，不过奇怪只有一家卖的，6元钱一斤，回来自己抠的，还行挺省事的，不过我挑的不飞，俺也不会挑这个东西。处理我觉得还不费事，是个心细的活，用剪刀在最下面开个小口，之后用剪刀 ...

第一次处理？ 看起来好像行家一样啊，又完整又干净，厉害，我只会吃 :lol:

您买的比我买的肥！我让卖家给捡的，自己不懂啊，可卖家似乎也不实在啊:(

呵呵，也不知道有没有明白人给讲讲怎么挑。买的时候问旁边的一位大妈，说挑沉的，不过另外一个人说不一定，沉的也许里面有水，我就挑刺多的，这样是不是比较新鲜

原帖由 酒醉人生 于 2010-4-18 23:52 发表
弄得好干净呀
我们都弄坏了 小黑点都是。一点一点挑的累得半死。 好在野生海胆味道及其棒。。蒸鸡蛋糕真是鲜美呀。
听说炖豆腐也好吃。。没试过

这个黑点点是在一个膜里的，这个膜好像是拉花，一节节是连接的，最后于海胆中心的点连接。先要弄清人家海胆的生理结构，这样操作简单，哈哈

最喜欢直接生吃~~~:lol:

生吃！放点辣根。