我做的美味豆皮儿．

我也想好好学学拨丝菜...我发挥总是不稳定

去大商买那个锦州豆腐皮
超级稀饭的说
薄薄的

说说做法吧，看样子好吃，让咱也试试:D

辣椒少了，不过瘾哈 ：）

感觉有点干，放点鸡汤比较好。

放点细细的葱丝，还有红绿椒丝点缀一下就更漂亮了，有家经常去的饭馆做的豆皮就是这样的，即美观口味又好。

Originally posted by 足球爱好者 at 2005-4-21 09:29 PM:
我的拿手是拔丝，有谁想吃这个口的与我联系！嘿嘿～！

哪天你做好了，直接跟我联系吧，不用客气啊

小猫可比我强多了，PFPF。

这道菜主要是突出个香字．由于家人都不太吃辣的，所以辣的放的少，上面的星星般的辣椒片，是酱料里带的．
这菜的另一个特点就是不能放汤．因为豆皮事先用水抄过，所以里面含了水份．直接用油大火爆炒就是要突出香味，和那种越嚼越香的口感．因为是油炒所以比感到腻，所以加了花椒油和黑糊椒，一是为了口味，二是为了把油腻感减到最低点．
没加青红椒丝．是因为我的刀功太差，切丝要很常时间，这样爸爸会饿肚子的，间接的影响我的零花钱．所以要刀功好，不妨试一下．

可爱死了小猫猫。