我们的初三生活！（就此谢幕！谢谢！）

人在旅途中,没到终点,绝不放弃! 孩子、家长共同努力!

好多天都不写了，今天有时间好好为自己这二周的行为留个印。

    很长时间没有为自己留下脚印了
    其实几乎每天都来看，看看初三家长们的高招，常常潜水，不是不想回复，实在是感慨初三家长们所拥有的好孩子，一个个都挺优秀，我也只有学习的份了。特别是得意洋洋的贴子，那个乐观、风趣，真是让我好个羡慕。
言归正传。学校放假二周多了，孩子不是自己一个人在家，就是自个儿奔波在我帮她找的一对一教师的学习中。头一周，孩子还不是很适应这样的安排，还没有进入状态，经过不到一周的不断纠正，孩子对自己每周每天做什么已经比较适应了，对学习的安排也比较合理。
    我们从早上七点离家去上班一直到晚上六点才能到家。中午饭我给准备出来，孩子自己热一下，如果实在没有，就只好在电话中教她怎么做中午饭，做什么菜，基本上，孩子自己都可以完成。对于孩子的自理能力，我一直很自豪，孩子没问题。以前学工学农什么的，不管做什么孩子都有模有样的，我平时在家包饺子、包子、粽子，孩子都会学，虽说不是很好，但也都能成形，下锅一煮也分不出是谁包的了。

    最近，我发现孩子一个很大的进步，就是背东西快了，也不抵触了。以前不管是语文或英语，让她背的东西，她都要很长时间才能背下来，而且背得很不流畅，每次这样，我不满意说她，她也很是气愤地顶我说自己就是背不会，看她以前坐在那好几个小时背一段，还是是背不好，真的是很生气，即浪费时间也折磨人。现在好了，不知不觉中，她现在背东西又快又好，而且不用我督促了，有时间我会提醒她要背什么什么的时间，她会说我自己有安排，你不要管了，等我晚上回来考她就行了。说真的，她的这个进步，我很高兴，我也在每次考完她时，很真诚地说，你真了不起，现在背东西这么快。她就会很高兴的。每天晚上我都要考她语文背诵（是学校老师安排的暑假作业）或英语单词。这二周几乎都完成了，只是一开始头几天完成的质量不好，一课的单词几乎有三分之一没背会，到后来，就只有一二个了。

[ 本帖最后由 ruiwi 于 2010-8-9 12:12 编辑 ]

原帖由 ruiwi 于 2010-8-9 11:39 发表
    最近，我发现孩子一个很大的进步，就是背东西快了，也不抵触了。以前不管是语文或英语，让她背的东西，她都要很长时间才能背下来，而且背得很不流畅，每次这样，我不满意说她，她也很是气愤地顶我说自己就是 ...

拜读了，深深的体会到初三的家长真的不容易！

经过二周的磨合，孩子不但能完成学校安排的作业和课外辅导班的作业，而且，当我问她能不能再挤出点时间做别的事时，她会说可以，这又是她的一个进步。我心里那个美啊，不是为自己美，是因为孩子懂事而美，要换作以前，她是不可能答应我的。所以，不好意思，她又在我的甜言蜜语+糖衣炮弹中接受我追加的一点点作业，我跟女儿说，这个不算任务，有时间就做，没时间就免了，不过坚持下来会有什么什么好处，巴啦巴啦，说得她直点头说好。呵呵，女儿爽快地答应我的附加税真的是头一次啊。我以前几乎不敢想，这是真的。

美食来了
上个月买了一斤葵花籽仁，打算在家做葵花籽酥，可能是因为懒，一直也没做，孩子看到我放置已久的葵花籽仁，就问我什么时候给她做好吃的啊，真是不好意思，找个理由回她说，我以前没做过，我要问问她外公怎么做。又隔了一周，打长途电话回家问老父亲关键材料的比例配料。得令后，又隔了一周，前天才开始我的美食制作。
步骤：
1、把葵花籽仁用铁锅干炒至熟，注意了，要用小火不停的翻炒，别长时间停下不翻，那样容易局部糊了，快好时要特别注意，先拿出一部分凉了以后再尝尝是否酥脆，如果酥脆了就停火，还要再翻炒一会，然后再全部倒到一个干的宽口容器或桌面上铺开，目的是让它快点凉，不要捂了。

2、关键的配料是要有麦芽糖和白糖。我不知道本地有没有麦芽糖，我的麦芽糖是从家乡带来的，很纯正，粘性非常的好，做之前给女儿一块，她含在嘴里，把上下牙都粘住了，张不开了。呵呵。比例是：一斤原材料，分别加四两配料，不过，我做好后，发现麦芽糖纯正的用不着放四两，我觉得三两麦芽糖加三两白糖足矣。

3、最最重要的步骤在于麦芽糖加白糖的熬制过程和火候。先在锅里放半碗水，烧开后加入麦芽糖和白糖，用炒勺不停的画圆，一开始用中火，把麦芽糖和白糖熬化，化开的麦芽糖和白糖会有点粘有点发白，这时还是不停的用炒勺画圆，直到有泡沫往上冒，如果泡沫冒得太多太快就要转小火了，不能急，火大了容易把糖熬糊了，如果糊了就会苦。
这时在锅边准备半碗凉清水备用。
看泡沫的变化过程，一开始是有点发白，然后有点发淡黄，再后来就有点黄，在淡黄向黄转变过程中，用勺从锅里提出一点就会象线一样往下流淌，等快淌完了把剩下的滴入备用的半碗清水中，用手拈拈，看看在清水中冷却的糖线是否马上变脆，如果变脆了就说明糖汁火候好了。
4、关火或用很小的火，把炒好的葵花籽仁倒入锅中与糖汁混合拌匀，这个步骤有点累，因为很粘，拌起来很要力气。不小心都会连锅都粘起来。

[ 本帖最后由 ruiwi 于 2010-8-10 08:13 编辑 ]

5、拌匀后，把它们倒到一个模具里，我用的是烤箱的烤盘，在底部垫了一张油纸，免去刷盘的苦恼。家里有盘子在盘底下抹点油就不粘了。然后用撖面棍子也抹点油或水（免粘）把表面撖平。等整块美食温度下降到和手温差不多时，就可以倒入菜板，切成一厘米左右的片状。别让它凉了再切，那样的话太硬就不好切了。
美食来了。好个酥脆啊。改天上个图上来，大家共赏。
算了一下成本，十元的葵花籽，五元的白糖加麦芽糖。做出一大盒，呵呵，够我女儿吃上一周的了。
用这种方法可以做花生酥，芝麻酥，核桃酥，配料比例都是一样的，手法也一样。
说起来好象很复杂，其实做起来时间挺短的，最主要是看好火候。