应蓝聆儿要求，上辣白菜做法：
1 选松散的白菜一颗。切成两半。自家食用最好片成片儿，方便。放盐少许，过一天，菜被腌倒即可。
2 准备调料。生姜、大蒜、国光苹果或梨、糖、干辣椒块儿。配比没有要求，根据个人口味。
3 把姜和大蒜捣成汁。捣得越碎越好。最好全成汁了。
4 把糖、苹果（梨）片儿、姜蒜汁、干辣椒放入腌好的白菜里，搅拌。放一两天就可吃了。
注意：盐不能放太多，放多了口感不好。放少了，口感好单易坏。最好现做现吃。味精可放可不放，
根据个人口味。
把小猪姐教的制作辣白菜的方法COPY过来啦，而且昨晚也尝试做了一下，呵呵，这辣白菜还分三步走呢！ 俺现在只完成了第一步，把白菜先用盐给腌上．再就把其它的配料准备好啦，梨＼姜＼蒜， 看，俺还有个助理呢，专门负责捣姜和蒜的，呵呵！说实话，捣了那么长时间也没见有汁，奇怪！ 估计后天，就可以尝尝啦！
[ 本帖最后由 蓝聆儿 于 2008-4-28 13:51 编辑 ] | 
