[年夜饭]男人下厨房--吉祥年夜饭(做法已上齐,加了两杯酒的调制--春天脚步、星语心愿)

富贵荣华－－罗汉腐皮卷。
做法：
1.将胡萝卜、木耳、香菇、笋切丝；
2.锅中放油，将原料放入，爆炒，再加入少许老汤，用盐、味精、胡椒粉调口，勾芡后盛出备用；
3.将腐竹皮切成正方形，把炒好的菜包成长条状的腐皮卷；
4.锅中放油，用中火将腐皮卷煎至两面呈金黄色，盛出摆盘；
5.锅中放入老汤，用蚝油调口，用水淀粉勾芡，浇在腐皮卷上即可食用。

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 09:14 编辑 ]

竹报平安－－竹笙扒芦笋。
做法：
1.将竹笙用热水泡发，去除头尾备用；
2.将芦笋去掉老根，留约10公分长，笋尖部以下打皮备用；
3.用高汤和蚝油把发好的竹笙用小火煨约20分钟；
4.另起锅，加入水和盐，煮开后，将芦笋焯熟，捞出摆盘；
5.将煨好的竹笙摆在芦笋上，将锅中的余汁用水淀粉勾芡，浇在上面即可食用。

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 09:12 编辑 ]

年年有余－－葱油黑鱼。
做法：
1.锅中放水，放入冰糖，将水烧开至糖全部溶化，添入少许鱼露，再加入少许一品鲜，汁开后尝口，撇去浮沫，出锅晾凉，即为海鲜汁。
2.将黑鱼去内脏，洗净，放在盘中，鱼身下用葱垫着，以免蒸时沾盘；
3.蒸锅加热，锅开后，放入黑鱼，视鱼的大小选择蒸的时间，约8至10分钟；
4.黑鱼蒸好后出锅换盘，浇上海鲜汁，撒上葱姜丝、干辣椒丝；
5.锅中烧热油，将热油浇在其上，发出葱姜香来，撒上香菜，即可食用。

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 10:10 编辑 ]

一帆风顺－－过桥鸦片鱼。
做法：
1.将活鸦片鱼去腮、去内脏，放血洗净；
2.从背部下刀，片出整条鱼肉，再片去鱼皮，切成鱼片；
3.将鱼片加鸡精，分次一点一点加水，抓出浆来，备用。
4.锅中加入花生油，放入鱼骨、鱼头，不停地煸炒，直至鱼骨、鱼头呈焦煳状，烹入白酒，加入老汤，加胡椒粉、葱姜，中火熬制，约20分钟，使汤汁变成乳白色的浓鱼汤；
5.将熬制好的鱼汤用密笊篱滤过，去除鱼骨等杂物，倒入砂锅中，上火热至滚开；
6.将鱼片推入鱼汤中，略搅动片刻，烫熟即可食用，还可加入少许生菜。

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 10:33 编辑 ]

锦绣荟萃－－水果沙拉。
做法：
1.将菠萝纵向切成一大一小两块，将大的一块挖出果肉切块备用；
2.将火龙果、草莓、哈密瓜、香蕉切块备用；
3.将各种水果倒在一起，浇上蛋黄沙拉酱，拌匀；
4.将拌好水果放在菠萝壳中，上桌。

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 10:44 编辑 ]

开了一瓶意大利白哥提嘉诺起泡酒。
星语心愿：
1.将香槟杯口蘸少许砂糖；
2.加入红色的水果（葡萄、草莓均可，若是加葡萄，需将葡萄切个小口）；
3.三分之一的干姜水、三分之二的起泡酒，即可。
呵呵，看着杯中不停上升的气泡、杯口上星星点点的砂糖，许下新年的心愿，干杯！！！

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 10:54 编辑 ]

调了一杯斯米诺红牌伏特加。
春天脚步：
将伏特加和猕猴桃汁按1:1的比例倒入杯中，加入碎冰，调匀即可。
立春了，春天一点一点地走近，新的一年开始了，为美好的新年，干杯！！！
（猕猴桃汁是绿色的，调和后是浅绿色，寓意春天，由于灯光没掌握好，颜色失真了，抱歉）

[ 本帖最后由 揽月听海 于 2008-2-8 11:00 编辑 ]

沙发，你占好位了吧，我没插队，快上内容
内容相当丰富呀，不过大懒，你家几个人吃呀，做那么多？？？？

[ 本帖最后由 大连人在伦敦 于 2008-2-7 10:38 编辑 ]

新年快乐

YE~~~~:D

真用功啊！
多少人能吃了这么多啊？

赞！