秋水哥嫂来做客

爱吃水煮鱼,就是不敢在家试着做,到秋水这来解谗;)

水煮鱼真不错:D

秋水姐真是厉害！！

喜欢你做的虾，每次偶做时虾皮就会贴到虾肉上，是不是应该提前炸一下？

水煮鱼:loveliness:

都是偶愿吃的菜:D

原帖由 通化人 于 2007-10-13 15:57 发表
家庭水煮鱼，顶

谢谢:loveliness:

原帖由 小小公主 于 2007-10-13 17:20 发表
水煮鱼地鱼直接放吗?用不用拿淀粉先腌一下

不是直接放,要用盐,味精,料酒和蛋清腌.:loveliness:

原帖由 婉美嫁衣 于 2007-10-13 18:27 发表
卖相老好了!!:P

还行哈:loveliness:

水煮鱼不错啊！

口水都出来啦！

方法:1 将鱼肉片成片,鱼骨鱼头切块,分别用盐,味精,料酒,蛋清腌一会儿.
       2 锅中加油(平时炒菜的3倍)烧热,加辣豆瓣酱,葱段,姜片,蒜片炒香,加花椒,大料,鸡精,糖,放入鱼骨和鱼头,然后加汤,汤开后放腌好的鱼片,等鱼片八分熟时倒入容器中
       3 锅中加大量的油,小火,放入多多的花椒和干辣椒,炒出辣味后,关火.将油浇在鱼片上.
       忘了一步,开水中加盐,将豆芽煮到八分熟,放入锅的底部.

[ 本帖最后由 一泓秋水_meng 于 2007-10-15 07:45 编辑 ]