【冬季三宝】参赛作品之《蒸萝卜干》

这好象是大连的本地农家菜，做法很简单。成品～

原料是自己晾晒的干萝卜

萝卜干凉水浸泡三至5小时后切成小段

将切好的萝卜干拌入少许的色拉油和少许的盐，然后放入少量切成薄片的五花肉入蒸锅内蒸30--40分钟

入锅蒸～

蒸熟了～这时就可以吃了，如果愿意回锅炒一下也可，俺加葱又炒了一下。

我想请教一下:外边晾的那些萝卜干放盐吗?切完就晾吗?
还有那些挂着的鱼干,应该放了盐吧?普通碘盐吗?

我家是在高压锅里压几分钟,然后改成放肉钝,味道好好,样子和这个差不多,我很喜欢这道菜

[quote]Originally posted by [i]百合晴儿[/i] at 2006-12-5 15:26:
我家是在高压锅里压几分钟,然后改成放肉钝,味道好好,样子和这个差不多,我很喜欢这道菜 [/quote]


握握手吧，晴儿，俺也喜欢吃。

[quote]Originally posted by [i]夜无星[/i] at 2006-12-5 15:07:
我想请教一下:外边晾的那些萝卜干放盐吗?切完就晾吗?
还有那些挂着的鱼干,应该放了盐吧?普通碘盐吗? [/quote]


回答：外边晾的萝卜干是切完后用盐（二细碘盐最好）腌制一至两天后才晾的。
          咸鱼干也是经过调料腌制的。