开始培训啦哈
原料：五花三层肉，土豆，蒜（可选）
佐料：白砂糖，盐，料酒，酱油（我用的是东古，其实用老抽最好，颜色上的好，还不太咸），高汤精
做法：1，先热锅，不放油，将五花肉的肉皮那一面在锅内哗啦几圈（;)不知道这个动作应该怎么形容，就是像搽锅一样），这样做的好处是做出来的肉皮很Q。
2，将处理好的五花头切成一厘米左右宽的块儿，将土豆切块儿，蒜拍一下。
3，锅里放油（油稍微多一点），油热后，放两勺白砂糖，开始不断的向一个方向搅拌，不停的搅，当颜色变红，起泡泡的时候，就放入五花肉，翻炒，（参照图1:P），然后放料酒，酱油少许。
4，五花肉上色后，放入蒜和土豆，翻炒，上色，出香味的时候，放入水（没过肉），开始炖。（参照图2-4:P）
5，当汤汁快炖没的时候，放入盐和高汤精，大火收汁，出锅！
配米饭相当好吃，我不吃肥肉，土豆也很好吃！
建议：最好配鹌鹑蛋，或者豆腐皮之类不容易煮散的，土豆到后来就化到汤里了。不过味道不错。 |
