找回密码
 注册
登陆 | 注册
搜索
首页 › 餐饮美食 › 盐水鸭（精华了，啦啦啦）
12345678下一页
返回列表 发新帖

盐水鸭（精华了，啦啦啦）

fangqingsong 2012-7-8 17:03 显示全部楼层 阅读模式 来自： 中国辽宁大连
本帖最后由 fangqingsong 于 2012-7-10 19:37 编辑

超市里的鸭腿卖4块多钱一斤，难得遇到这么便宜的食材，还等什么？赶紧买了两只还不到5块;P :victory:
(, 下载次数: 0)
回复

使用道具 举报

大神点评78

 楼主| fangqingsong 2012-7-8 17:09 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
本帖最后由 fangqingsong 于 2012-7-8 17:11 编辑

1.鸭腿洗净控干水分。
2.花椒和盐以1:2的比列放炒锅里炒熟（花椒变黑，盐微黄）关火。
3.趁热把花椒盐均匀地抹在鸭腿上，多抹几遍，然后用保鲜袋扎紧放置冰箱冷藏6小时以上。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| fangqingsong 2012-7-8 17:12 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
(, 下载次数: 0)
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| fangqingsong 2012-7-8 17:29 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
本帖最后由 fangqingsong 于 2012-7-8 17:32 编辑

4.取出鸭腿用线拴起来吊在通风处吹干6个小时以上（我是24小时）。
5.锅里放水，八角，香叶，姜片，黄酒，放入鸭腿。开锅后小火煮十分钟捞出用凉水反复冲凉（这个过程目的是让鸭皮变脆，口感更好），再放到锅里小火煮十分钟，关火。
6.待鸭腿彻底凉透后捞出斩件装盘。
  

  鸭肉是凉性的，在这炎炎夏日，大家不妨试试这道价廉物美的盐水鸭吧:loveliness: :victory:
回复 支持 反对

使用道具 举报

做小买卖买逮逮 2012-7-8 19:52 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
mark 一下  一定试试
回复 支持 反对

使用道具 举报

江寒2009 2012-7-8 20:15 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
好
收藏。。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

江寒2009 2012-7-8 20:16 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
lz是南方人吗
回复 支持 反对

使用道具 举报

永生的信物 2012-7-8 20:17 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
等学习下
回复 支持 反对

使用道具 举报

mayinger 2012-7-8 20:53 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
高手呀！
回复 支持 反对

使用道具 举报

老虎亦温柔 2012-7-8 21:00 显示全部楼层 来自： 中国辽宁大连
学习了，记得高考的时候妈妈经常给买盐水鸭，特好吃。现在也不知道生活好了，还是味道不行了。很难找到那是的味道了~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

12345678下一页
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

fangqingsong 禁止访问
  • 31 关注
  • 42 粉丝
  • 858 帖子
Ta的主页 发布
 

天健社区APP