螃蟹怎么煮比较好吃

请问螃蟹怎么煮比较好吃呢，大家出出主意吧，

蒸。。。。。。。。。。

螃蟹煮的话鲜味都进汤里了，除非是想借味，比如螃蟹炖南瓜之类的菜可以煮，如果想吃肉的话还是要蒸，我一般蒸螃蟹的水里放点姜丝、白胡椒粒、黄酒，意在祛寒去腥，蒸螃蟹用急火，有条件的话水开再下锅。

用蒸的，要是凉水下锅蒸，一般花盖儿蒸15分钟，赤甲红、飞蟹18分钟，切姜丝，放点白糖，加陈醋做成汁，醮着吃。

蒸。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

绝对新鲜的可以煮，所谓绝对新鲜是指从海里捞上来不超3小时的，一般很难买到。
其它的蒸吧，内部的膏呀什么的能损失少点。

煮的比蒸的好吃，盐味均匀，再放些糖提鲜，就完美了，前提是要绝对新鲜。

邮邮123 发表于 2015-11-23 16:24
用蒸的，要是凉水下锅蒸，一般花盖儿蒸15分钟，赤甲红、飞蟹18分钟，切姜丝，放点白糖，加陈醋做成汁，醮着 ...

十多分钟都蒸飞了个屁的，蒸螃蟹开锅后5分钟足够了。。

LS正解
冷水放蒸锅
开锅5分钟
大连人都知道
煮螃蟹是下策

见红后要短煮 姜片 花椒  盐，  蒸的稍凉口感就很干

时间不能长了。