感觉就是小的时候吃的酥皮月饼~~
这个份量乘5，打算做10个，结果是16个
份量：2个
材料：
a外皮
高筋面粉98
低筋面粉66
糖：16克
猪油：66克 我用的色拉油
温水：70克
b油酥
低筋面粉 180克
猪油90克
c陷料：白豆沙420克 我用的红莲蓉
绿豆沙：125克
d装饰
食用红色素少许 就刷点蛋液
做法：1将白豆沙与绿豆沙拌匀，再分成21份备用。
2 制作油皮，将面粉，糖过筛后，放于桌面筑成粉墙，中间放上猪油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成15克的小面团备用。
3制作油酥，将低筋面粉过筛后与猪油混合，拌成面团，再分成每个12克的油酥，搓团备用。
4制作油酥皮,取一个油皮，包入一个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端擀成薄片后，由内向外卷起，再重复此动作一次，盖上保险膜松弛20分钟备用。
5将每个油酥皮擀成圆形薄片，包入1份白豆绿豆沙，收口捏紧后朝下稍压成扁平状，再排列于烤盘中。
6将红色素拌入少许水，盖印于饼皮上，放入烤箱，以上火180c，下火150c烤20－－25分钟既可
我看2个的量，就乘5，打算做10个，结果没有称，做了16个 |
