无聊，小试一把

今天，在单位无聊，小试一把
临时起意，随便玩一把，呵呵
食材：桂鱼一条、青虾、红椒、玉米粒、黄瓜、色拉酱
1）首先将桂鱼剔骨取肉，切成小鱼丁

2）将黄瓜去皮，切成小丁，红椒也切成小丁，与玉米粒放一起备用。

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还有多久，能上菜啊`~

然后呢？！

4）将青虾扒皮，用竹签插入虾身（防止过油时，受热弯曲），加入干淀粉、少许盐拌匀。

5）锅里放油，加入裹好淀粉的青虾，炸至成熟捞出。

哎呦妈呀，还没咋地呢，童鞋们的身手，这也太快了

6）鱼丁放入鸡蛋清（蛋黄不要），加入淀粉抓拌均匀。

7）锅里放油，待油热时（三、四成热）加入裹好蛋清、淀粉的鱼丁，划散，待鱼丁浮起时，倒入切好的配料，然后一起捞出。

注：油温不能太高，否则鱼丁颜色就会变深，影响菜肴整体色泽

8)将色拉酱挤入小盘，然后放入炸好的青虾，周围撒上紫甘蓝。

9）蒜薹用水烫一下，用牙签穿成一排，用刀取齐切下（做成竹排型状）备用。锅里加底油，葱、姜末爆锅，加入划好的鱼丁翻炒一下，勾芡，淋上明油出锅即可。

上菜~~