本帖最后由 大老猫和小豆包 于 2021-1-15 10:13 编辑
周末在家，也没什么可吃的，翻翻冰箱，看见有点韭菜和鸡蛋，好了，就是它了---韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋：
原材料：韭菜适量
鸡蛋6枚
调 料：盐、味精适量
制作方法：1）首先，将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散均匀；放入少许盐（不能放正好口味，略淡些，炒鸡蛋时，千万不能放味精）
2）将韭菜择洗干净，控净水分
3）将韭菜切寸段（注意：将韭菜头和韭菜叶分开切好）
4）锅里放底油，将打散的鸡蛋液倒入锅里，轻轻炒至金黄凝固时，盛出待用
5）不用刷锅，再加入底油，将切好的韭菜头略炒，再放入韭菜叶翻炒（这样做可以使韭菜头和韭菜叶同时成熟）；同时加入适量的盐、味精
6）炒至韭菜成熟（不能下汤），再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛出即可。
注意：火候一定要掌握好；韭菜“炒倒”，不能下汤为佳 |
