本帖最后由 柠檬爱橙子 于 2013-12-26 11:22 编辑
圣诞节准备给姑娘烤点小蛋糕，我是80后，小时候那种无油无水脆皮小蛋糕曾经风靡一时，大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗？低筋粉 鸡蛋 和糖的比例是1:1:1 如果感觉甜的话糖可以稍微减少点，但是不能减的太多否则做出的蛋糕就不脆皮了哦
找一个无油无水的盆，鸡蛋打散一次性加入白糖
盆下面放一盆热水，大概38度左右，不要超过40度
鸡蛋打发，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上小时，可以在盆里的蛋糊便面画出清晰的纹路
低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
烤箱预热，将面糊倒入模具中，表面撒芝麻即可。
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都是为了孩子，看起来不错哈，等我试试。
谢谢