清蒸加吉鱼

茧蛹 · 2013-1-29 21:25

加吉鱼收拾好摆在盘子里，两面均匀撒上精盐

猪大油加热融化

加入白酒

均匀抹在鱼身上，摆好，上面铺葱姜

水开后大火蒸10分钟，关火后10分钟开盖，去掉鱼身上的葱姜

鱼身上摆葱丝

一品鲜，耗油，热水汁

爱吃辣椒和麻椒的放最上面

起锅，加油，量大点，我用的是色拉油+花生油+香油

油开后倒入葱丝上面，分次倒入

关火，趁着油热，把汁倒进去加热

最后倒在鱼身上
开始享受美味吧！！！

不太爱在天健发带图片的帖子
图片大小限制太闹心了！

顿河 · 2013-1-29 21:29

不错啊~一定好吃~
不过蒸鱼全程不用盐一般~

茧蛹 · 2013-1-29 21:34

用盐比较少
算是加底味了
要不太淡了
我口重

DL玉蝴蝶 · 2013-1-30 15:44

像好吃样。

Chemical · 2013-1-30 16:05

为什么要抹猪油呢？

茧蛹 · 2013-1-30 16:22

Chemical 发表于 2013-1-30 16:05
为什么要抹猪油呢？

按照某位美食家的话说就是动物油脂和鱼搭配在一起发生化学反应
味道更好

我家炖鱼的时候有时候也放肉皮或者是肥肉
鱼的味道非常好

Chemical · 2013-1-30 16:25

茧蛹发表于 2013-1-30 16:22
按照某位美食家的话说就是动物油脂和鱼搭配在一起发生化学反应
味道更好

明白啦，那天做做。

惠子恒 · 2013-1-30 16:33

就是鲫鱼吧？太土腥味了吧

睿恩麻麻 · 2013-1-30 16:40

最爱吃加吉鱼

茧蛹 · 2013-1-30 21:04

惠子恒发表于 2013-1-30 16:33
就是鲫鱼吧？太土腥味了吧

是加吉鱼
也叫假鲫鱼
大连叫海鲋
是海鱼
不腥

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