面包机做面包问题

面包机做面包做出的问题.今天看了qxmbf.com上的一篇文章才知道做面包还有很多的不足啊.揉面过度的问题,体积小或大,组织粗糙,缺乏弹性,风味不足.
发酵过度,气孔大,有气泡,易碎,上色浅,发酸.
在全自动面包机结束前,请提早五-十分钟让它停止工作,这么做可以防止面包外皮过厚.