幸福是什么?---------- Coco Biscotti

　　幸福可能是我们所追寻的终点，哲人说＂幸福的家庭是相似的，不幸的家庭各有各的不幸＂，是这样吗？　谁说幸福相似？
　　有人喜欢磅礴大气的皇家宫殿，有人独爱精巧秀气的苏州园林；有人游走于繁华大都市中，有人信步在偏安的小邑镇里；有人饕餮珍馐，有人粗茶淡饭～～　～～～　　　
　　我总偏爱那些看起来非精致而厚重，口感晦涩的食物，错觉只有这样的感觉才是天然的．那些漂亮的曲奇好象并不属于我，它们好象随时都会溜掉，我把握不住，或者说我感到不塌实，而这些粗粗沥沥的棒棒却喜欢捧在手里，如果可能我会给它们盖上个戳，属于我的感觉，属于我的Biscotti～～～～～

其实幸福就是种感受
亲爱的们，你感受到了吗？
你是幸福的啦～

xingfu

[ Last edited by 心在旅途 on 2006-8-17 at 15:00 ]

xingfu

[ Last edited by 心在旅途 on 2006-8-17 at 15:00 ]

上方子及我的心得：
材料：色拉油４０克（有些方子用的是黄油，一样的，因为不需要打发，追求味　浓的就用黄油，随你）
　　　糖３０克（也不需要精细的糖粉，要的就是颗粒感）
　　　蛋１个　
　　　低粉１００克（这次我用的是全麦粉，还用荞麦粉做过，也随你）
　　　可可粉１０克　
　　　葡萄干３０克　
　　　泡打粉１小匙
　　　盐１小匙

开工：１．色拉油加糖和泡打粉，搅打，使糖充分融于油中
　　　２．加入打散的蛋液，继续搅打，有乳化的感觉就可以了，无须打发
　　　３．加入低粉，搅匀后拌入葡萄干
　　　４．入冰箱冷藏１０分钟
　　　５．在烤盘里塑形，摊成有一定厚度的饼状就成　
　　　６．预热１９０度，烤２０分钟
　　　７．取出放凉，切薄片，让薄片卧倒，１６０度双面各烤１０分钟
　　　８．取出　送给扣子

[ Last edited by 扣子 on 2006-8-17 at 20:12 ]

感觉好好吃哦！！！！！！！！！！

Biscotti 意大利咖啡饼干

(转自安琪拉的烘焙厨房)

Biscotti，也叫意大利咖啡饼干

Biscotti 的意义
Biscotti 在意大利文中除了有泛指饼干的意义， 因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。

和一般饼干做法不同之处
先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。

Biscotti 的材料
除了最传统的大茴香 Anise 和杏仁 Almond ，到改良的巧克力、樱桃或香草口味，所用的材料都是较特別、比较精致的材料。另外 Biscotti 虽然也是以奶油、糖、蛋和面粉为基本材料，但相较与其他的饼干，也因为它较低脂和低卡的特色，而受到大众的欢迎。

Biscotti 的历史
在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。

Biscotti 的吃法
Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意大利的浓缩咖啡，或是一杯意大利酒中，特別是 Vin Santo 。在意大利也常把 Biscotti 浸在早餐的咖啡中，再配上一份意大利式冰淇淋 Spumoni 。当然 Biscotti 也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。不过Biscotti 最受一般欢迎吃法，还是当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着饮料一起吃。

Biscotti 在何处最常见
在一般咖啡店甚至是推车式的咖啡贩卖铺，或是高雅的餐厅都可以见到这种饼干，搭配香醇的咖啡一起享用。而且在一般的超級市场，也都可以见到这种饼干在陈列架上。因为咖啡的普遍性也连带使得 Biscotti 得到大众的喜爱。

Biscotti 的保存期限
答案很令人惊讶但却是事实， Biscotti 可以保存三个月到四个月，而且不必添加任何保存防腐剂。

看到这个，想起妈妈曾经给我做的干粮了。那时候在上高中，饭量大！每天早晨起来，怀里揣上两块妈妈亲手烙的干粮，在吃早饭的时候，或泡到饭里、或就这菜吃！那种感觉，这一辈子都无法忘记！

再罗嗦两句:
      1.没有可可粉的tx可以随意加点抹茶粉,杏仁粉,速溶咖啡的,随你,只要你喜欢;什么都没有就是原味的啦~
      2.不喜欢葡萄干就加其他的干果,什么花生碎,核桃仁,榛子啦~
      3.盐是做西点时必加的,不是为了咸,而是让甜味更香,记得以前看过部电影叫"要想甜加点盐",当时很奇怪,现在却明白了其中原委;生活是多么奇妙啊!
      4.第一次取出的时候,稍凉点再切,不然会烫到小爪子的
      5.第一次烤时温度在200度左右(烤箱不同),目的是把生料烤熟;第二次烘烤温度控制在150左右,目的是烘干水分

总之,生活需要规律,点心也需要方子,但在此基础上我们可以按照自己的感觉去添加新鲜的作料,还是那句话---------随你~~~

It's up to you !

看起来很好吃哦