大老猫教大家做家常菜（三十三）【生拌海参】

将所有的辅料切成末（蒜剁成蓉；也可以捣成泥）备用。

将清洗干净的海参放在案板上

再将海参破成两半

然后，将海参再切成小段，备用。

锅中加水，烧开后，将切好的海参投入锅中焯一下，捞出（别焯水时间过长）

       将海参用凉水过凉，然后控净水分，备用。
【注：从营养学的角度上来说，应该是先焯海参，然后，在把海参改成小段，这样就可以避免海参的营养流失，但是，老猫习惯先切后焯水】

把所有的辅料全部倒入海参中


再加入所有的调料拌匀即可

汤汁色泽金黄；口味酸甜略带咸鲜微辣；口感软硬适宜；营养丰富

注：如果有条件，可拌（撒）入熟芝麻或炒熟的花生碎以及果仁等干果，效果俱佳，别有一番风味！

好吃吗？