自己在家灌制的香肠

周六休息，在市场上买了些猪肉，吃惯了煎炒烹炸的烹调方法，想换换口味 ；蓦然想起前些日子在网上购买的绞肉机，绞肉机上有灌制香肠的功能，呵呵，那就试试吧  
灌制香肠：
操作方法：
1）首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉）

2）将猪肉切成小块

3）将切好的猪肉放入容器中，备用

4）将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下

5）将干肠料倒入肉中

6）再加入白酒（二锅头即可，家中没有，随便倒入一些白酒）

7）再加入白糖、盐、味精

8）再加入酱油

用料比例为：猪肉：10斤、干肠料：一袋（30克）、盐：2.2两、味精:1.5两、白糖：6两、白酒：3两、酱油：2两；把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！

9）将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内（注意，一定要挤出肠衣内的空气，不要着急）

10）待肠衣内充满猪肉后，在十五厘米左右的地方，把肠衣打个结（也可以扎绳子），以此类推直至操作完毕

11）将制作好的香肠放入容器中，备用

12）将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可）
看着就让人垂涎欲滴
13）将风干的香肠收入盘中
   

14）然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在蒸制的过程中，用牙签在香肠上扎几下，防止香肠爆裂）

香气扑鼻，简直太诱惑人啦！

闻着扑鼻而来的香味，终于忍不住尝尝味道，哇！美极了！超级棒！（自我点赞一下）

本帖子在以下网站同步直播：
http://home.meishichina.com/recipe-381314.html
-------------------------------------------------
http://i.meishi.cc/recipe.php?id=267013

绞肉机是电动的吗？容易清洗吗？

dllnqzm 发表于 2018-3-7 16:31
绞肉机是电动的吗？容易清洗吗？

是电动的，容易清洗的

做这么多，能吃完吗

哎呀麦芽！口水哗哗的