爱做饭的男银—暴风中的乌鸦（第三菜）

猪蹄子``

看着有点油腻，上色很好啊，求做法。。。

SHUANGLIMU 发表于 2016-2-15 12:47
看着有点油腻，上色很好啊，求做法。。。

上色主要靠熬冰糖 我是首先冰糖 用掂蒜柩子掂碎 “微火”热锅后下冰糖 等冰糖稍微要变焦时 下猪蹄子 翻炒 糖色均匀 焦香味出来后关火 换锅 加水 姜葱下锅少许日本减盐酱油（因为老婆在哺乳期所以没再放乱七八糟的东西 你做的时候可以少放点生抽老抽花椒大料香叶各种蔻调味）大火烧开后 就小火呼吧 我是呼了3个点 加了几次水 简单说 上色是靠熬糖色而不是酱油 冰糖做完后就油光增亮的了 其实油不多`我以前第一次做红烧排骨 熬糖色前 去问了下 做冰糖葫芦的 呵呵```

xiaolei801127 发表于 2016-2-15 21:00
上色主要靠熬冰糖 我是首先冰糖 用掂蒜柩子掂碎 “微火”热锅后下冰糖 等冰糖稍微要变焦时 下猪蹄子 翻炒 ...

三个小时。。。。
像我这急性子的人，还没做过要这么长时间的菜。
我家高压锅用的频率倒是很多。。。。

下次买到熟猪蹄子，可以借你这做法试试看，谢谢。

SHUANGLIMU 发表于 2016-2-16 10:26
三个小时。。。。
像我这急性子的人，还没做过要这么长时间的菜。
我家高压锅用的频率倒是很多。。。。

做菜要有耐心 推荐你个方法吧 如果家里有人做月子 你可以给她做汤 姜 葱 猪蹄子 花生 黄豆泡好的 炖2个点开锅填水 再来一个点 就完事 猪蹄子你可以留自己吃 哈哈 我老婆刚做完月子 其实煮3个点的好出 不只有胶原蛋白了 连骨胶原 都出来了 更健康 而且烂呼 最主要汤粘 可以做冻了 呵呵 我家没高压锅 从来也不用 就是3个点``

xiaolei801127 发表于 2016-2-17 14:12
做菜要有耐心 推荐你个方法吧 如果家里有人做月子 你可以给她做汤 姜 葱 猪蹄子 花生 黄豆泡好的 炖2个点 ...

冲你这好男人的耐心，给你点个攒！！

SHUANGLIMU 发表于 2016-2-18 11:19
冲你这好男人的耐心，给你点个攒！！

嘿嘿```