本帖最后由 倒霉小熊 于 2016-1-7 09:21 编辑
亲们，恕我不能一一回复消息，现在真心没空了~
但我尽量有机会就来冒个泡，凑个热闹
从我会做罐头开始，就一直想要做山楂罐头。因为从小最爱吃的就是山楂罐头。粘稠的酸甜的罐头汤，现在市面上基本是吃不到了。
真不是矫情。自己做的东西越来越多，嘴刁到一尝就知道放的是不是纯糖，商品罐头一股糖精的甜味儿真心入不了口了。
前几年一直跃跃欲试没做，只因山楂都五六块钱一斤了，实在是没法批量。
今年两块左右可以接受，前前后后试了各种方法做了二十多瓶，感觉还是先熬糖水再用常规蒸的方法最为像样。
先煮再灌瓶子里虽然简单，但是山楂易软烂经不起折腾，结果便是山楂变形汤很浑浊。这次算是彻底让自己满意了。汤色清澈鲜红，但还很粘稠，就是小时候的味道。
先熬糖水（我用的2500克水：600克冰糖，煮到水开糖完全融化即可。）甜度最好根据自己的口味来，水量最好根据自家蒸锅蒸一次的分量。熬一锅糖水蒸一锅罐头。我家蒸锅一次能做四瓶，这个量刚好。熬水同时把山楂放进洗净蒸过的罐头瓶子里。糖水熬好了趁水开倒进瓶子。拧盖蒸15分钟左右。细节没拍图，可以搜我以前做过的桃罐头的方法，一样的。
刚问豆，你说这个会不会很好吃呀？她答“我觉得汤肯定好喝。”
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