草莓花卷、黄金小馒头

最近挺忙的；好久没发帖子了，呵呵，发一个吧

草莓花卷
原料：面粉：500克、酵母：5克、泡打粉：3克、改良剂：3克、草莓酱：1瓶、白糖适量（根据自己的喜好；也可以不加）、 水适量
先来张泡打粉、改良剂的照片

1）首先，将酵母、泡打粉、改良剂、糖等原材料放入面粉中，装入容器中（搅拌器）。

2）加入适量的水，搅拌均匀。

3）调和成面团，取出备用。

4）将调好的面团放入压面机中压制。（在家中制作，可以用手揉匀即可，但是效果和口感能比机器稍差些）

5）将压好的“厚面片”放在案板上，用走锤擀薄；擀匀。（没走锤可以用擀面杖代替）

6）将草莓酱放入擀好的面片上。（注意，不要抹太多的草莓酱）

7）抹匀草莓酱；再撒些白糖和干面粉。

8）然后将面片从一侧卷起。

真专业呀

9)将卷好的“大面条”用刀剁成大小相等的“块”

10）将剁好的“面块”稍微抻一下，然后上下摞在一起，用双手拇指压一下，稍整理一下，即成。

11）将屉板刷食用油（防止粘连）；将制作好的生胚整齐的摆放在屉板上。

12）放入醒柜中醒20分钟左右（夏天时间可以缩短；冬天时间可以延长些）

13）将醒好的花卷装入蒸柜中，大约蒸15~20分钟左右即可出锅了。

看看成品吧

黄金小馒头（二掺馒头）
原料：面粉：350克、玉米面：150克、酵母：5克、泡打粉：3克、改良剂：3克、白糖适量
操作过程：重复以上1~~5步骤

6）将压好的“面片”从一侧卷起（注意要卷紧，不能留有空隙）

7）用刀剁成大小适宜的“面块'

8)将剁好的小馒头整齐的装入刷好食用油的屉板中