本帖最后由 sunnycui 于 2014-11-10 19:59 编辑
好久没发帖了，再来发一个
这次做的是500克黄豆的卤水豆腐，开始当然是磨豆浆，然后把豆浆煮开，保持沸腾5分钟，稍晾一下，把8克盐卤用凉开水化开，均匀泼洒到豆浆里，用勺子稍搅拌，充分反应一下，豆浆就开始凝结成豆花
把8寸蛋糕模放在一个大一些的容器里，底部垫高，铺上豆腐布（图里这块白布不是我从市场上随便扯来的，这是一块70*70的专用豆腐布），把豆花倒在铺了豆腐布的模具里
把豆腐布四角折起
盖上活底蛋糕模的底
压上沉一点的东西，恕我直接上石头了，这是我腌咸菜用的石头，已经用了好几年了
20分钟后拿开石头
打开
拎出来
划成四块
因为我要做冻豆腐，所以压的不是特别实，如果压得太实，冻豆腐就没有大孔洞了
冻好后带着冰碴好切
切好了，就是这样的大孔洞，做火锅吃不错
来一张不带闪光灯的
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