本帖最后由 倒霉小熊 于 2014-7-24 12:46 编辑
要做李子罐头，最重要的，一定要买味道好的李子才会好吃，否则会非常非常难吃。
好吃的李子，要软硬度适中，一捏就能分开两半，口感偏甜，人见人爱花见花开车见车载，反正就是我家老李买的这种李子就对了（真懒得夸他，可夸夸总是有好处的  ）
董老大说她想吃这种李子好多年了，一直买不到，我们去年就是用他家的桃做的罐头，味道很好，他家的李子也是真不错，老头很实在，可惜他家李子不多，再就没有了。
和桃的方法一样，只是不用去核，李子要软硬度刚好的。削皮。
董老大和老李削的，像我这种强迫症患者基本上看到这样的情况是很头疼的，可没办法我忙不过来，所以这没削皮的一块块我就尽量视而不见好了。
罐头瓶，刷，煮~
煮好的瓶子放李子，糖。
我称了一下，一瓶放约580克李子，100克白糖，几个人吃过都说甜度正好，再多或再少都不好吃了，当然个人口味不一样，所以要是做，最好是先做一瓶试试。
掌握了量，最好是先放糖，然后放少量开水，摇动瓶子把糖化开，再加李子，放锅里加开水至没过李子，盖盖即可。只盖不拧。
蒸的时间很关键，争气上来后盖盖蒸三分钟应该正好，时间太久软烂就不好吃了，这个也跟家里的火有关，所以还是先试试哈~
时间到了，开锅，拿出瓶子，放到木质菜板上，上面可以再放个干布之类的，其实就是为了防止瞬间凉瓶子裂开，隔热手套加干抹布，快拧上，等就行了，一会儿听咔一声，罐头盖中间凹进去就欧了~真空灌装~
看着不太熟没事儿，还得闷一会儿，李子和杏一样都非常好熟。
抱着负责人的态度，隔天早晨尝尝，不错，软硬度刚好，汤也好喝。
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老规矩，歇会儿晒毛豆，今儿阴天会不会返潮啊?
最近这几天都别晒毛豆了，麦德龙他妈马上要来大连了。
此毛豆非彼毛豆
