DIY腌制咸鸭蛋的几个疑问？有经验请指教~~

冷夜百合 发表于 2014-3-19 12:47
为啥那么费劲啊，把鸭蛋洗干净晾干之后沾上白酒然后裹一层盐，这样都弄好以后放到一个大的塑料袋密封上，放 ...

再问下，盐要大粒盐还是细盐啊？

冷夜百合 发表于 2014-3-19 12:47
为啥那么费劲啊，把鸭蛋洗干净晾干之后沾上白酒然后裹一层盐，这样都弄好以后放到一个大的塑料袋密封上，放 ...

我也是这么腌制的，21天可以吃了

橙香四溢 发表于 2014-3-19 18:03
再问下，盐要大粒盐还是细盐啊？

细盐呀，好粘啊

小树 发表于 2014-3-19 21:12
我也是这么腌制的，21天可以吃了

哎哟，我3月3号腌上的，看来过两天可以煮个试试了。

海豚727 发表于 2014-3-19 21:16
哎哟，我3月3号腌上的，看来过两天可以煮个试试了。

21天的正好，今天煮的是24天的有点儿咸了

松鼠小小妮 发表于 2014-3-19 11:23
我只记得，清明前腌制不会亏，就是一直是饱满的，中午12点腌制黄儿永远在正中间 ，不知道真假啊  ...

还有这样的讲究？下次可以试试

三轮哥 发表于 2014-3-19 12:00
放冰箱里干什么  越冷好的越慢

是吗？不用放冰箱会不会臭掉呀？

橙香四溢 发表于 2014-3-19 18:03
再问下，盐要大粒盐还是细盐啊？

我用的就是细盐，用大类盐也可以，细盐有点浪费了

冷夜百合 发表于 2014-3-19 12:47
为啥那么费劲啊，把鸭蛋洗干净晾干之后沾上白酒然后裹一层盐，这样都弄好以后放到一个大的塑料袋密封上，放 ...

学习了，不过这样要腌多久呀？我要试试这样的.是简单多了

MioO 发表于 2014-3-19 21:32
是吗？不用放冰箱会不会臭掉呀？

不会的  腌好后捞出放冰箱冷藏  靠结冰那地方放放个把月没问题   随吃随煮 ~~