~蚵仔煎，原来就是煎海蛎额~~

犀利他妈 发表于 2014-1-23 16:29
蚬精，，大胆理解为“大个的蚬子”，对否？

不是，是煮蚬子的汤

三兔妈妈 发表于 2014-2-2 14:20
不是，是煮蚬子的汤

这里谈的 "精" 意为 "精缩" ，也就是 "浓缩"。也就是将大量的汤加热将水分排除，将体积缩到50%,30%，10%甚至1%所得到的东西。

正好我有一瓶，据说是纯的蚬子的提取物，没添加剂，做汤啥的滴几滴，的确是提鲜明显，而且不是味精那种感觉

小小海豹豹 发表于 2014-2-3 00:25
正好我有一瓶，据说是纯的蚬子的提取物，没添加剂，做汤啥的滴几滴，的确是提鲜明显，而且不是味精那种感觉 ...

蚬精在台湾是营养品

把海肠晒干磨成粉当味素用

等图~~~~~~··

图灵幽 发表于 2014-2-4 21:38
等图~~~~~~··

等图？等我做的蚵仔煎吗？1.23号就吃没了*#||X﹏X

手机上的不会上图……