自己做的葡萄酒对身体有害，这是真的么？

说心里话，个人很不喜欢参与争议的帖子，之所以说这么多就是不希望餐版的氛围被破坏。
我们大多都在讨论自己动手做美食的话题，互相分享经验。
我真的担心很多言论会误导人。
此贴标题写的很明显“自酿葡萄酒是否对身体有害” 有？或 没有？
跟是否上档次发酵或喝用什么器具什么消费人群都扯不上关系。

feifeifei11100 发表于 2014-1-20 16:07
颜色、光泽、气味、口感都没变，喝了没有问题。否则不好，不能喝。（坏了大概也没人喝）。

理论依据：主导 ...

这个结论有些太偏激了。
举个例子，酸菜的发酵过程，大家都知道，酸菜一定要到30天到40天以后才能吃，因为在初期会产生大量的亚硝酸盐。如果你不到30天就吃了，口感也没问题，可能短期内也看不出什么毛病，因亚硝酸盐对人体的影响，是日积月累、潜移默化、因人而异的，并不是食物本身腐烂变质这么简单的事情。
葡萄酒的制做应该也是这样。
出于健康考虑，本人也喜欢DIY各种食品，而且相当狂热，甚至有些病态。比如自己烘焙，酸奶，豆腐脑。。。
但对于葡萄酒，还有酵素之类的，一直不敢尝试。因为不懂，所以不敢拿自己做试验品。因此对于专家的说法，我是宁可信其有的。因为葡萄酒必竟不是生活必需品。
至于说到橡木桶之类的，个人觉得那只是为了保证口感的，不要拿自制的葡萄酒与干红相比。家庭自制图的是乐趣，最主要的是健康。

daisydalian 发表于 2014-1-21 07:18
这个结论有些太偏激了。
举个例子，酸菜的发酵过程，大家都知道，酸菜一定要到30天到40天以后才能吃，因 ...

他的结论不是偏激，就是因为了解所以才这么说，说的就是葡萄酒，跟什么酸菜之类的没关系。人家老婆是老师，专门教这方面的知识，他家每年都做一缸。

倒霉小熊 发表于 2014-1-21 09:12
他的结论不是偏激，就是因为了解所以才这么说，说的就是葡萄酒，跟什么酸菜之类的没关系。人家老婆是老师 ...

说了只是讨论，没必要那么激动。
懂什么叫举例子吗，是为了说清楚问题。酸菜当然不是葡萄酒，不知道的是傻子。
老师又如何？既然专家都敢质疑，又何况老师？？？
LZ发这个贴子，本来就是因为有疑问，有疑问就可以讨论，讨论就可以仁者见仁，智者见智。
你认为没有害，继续做，继续喝就是了。我认为可能有害，不做不喝就是了。
没必要强迫别人一定要认为你是对的。

daisydalian 发表于 2014-1-21 10:12
说了只是讨论，没必要那么激动。
懂什么叫举例子吗，是为了说清楚问题。酸菜当然不是葡萄酒，不知道的是 ...

我激动了？我激动了？我哪里激动了？
我也没用偏激，傻子等字眼，也没强迫谁认为我说的是对的，最早我就说了，做与不做都是个人选择。
至于专家老师可不可信那就只能用事实验证了，我只是说我做了就是没有问题，仅此而已。
举例子也要举恰当的例子，你也说了，酸菜不到30天口感是没问题的。人家说的是，葡萄酒要是做坏了一闻就知道。
说别人激动的一般都是自己激动，让你这么一说火药味就浓了。
该说的我都说完了，也没什么要参与讨论的了，真心不喜欢餐版有这样的氛围。

你没激动吗？可我从你回贴子所组织的语言中看出了激动。当然，没激动更好，激动了也没什么不好。说明感情丰富。
我不觉得我举的例子有什么不恰当。
他说，葡萄酒要是做坏了一闻就知道。我说的是：酸菜在30天以内口感没问题，但却对人体有害。所以，自制葡萄酒虽然闻起来没变质，但不能证明其中没有有害菌，对人体的伤害可能是潜移默化，因人而异的。而且短时间内可能看不出来的。所以对自制葡萄酒有害的说法，我是宁可信其有。
这个例子有什么不恰当吗？？？
还用事实来验证，怎么验证？喝了没坏肚子就是对人体无害？闻了就知道没坏？那就不用专业检验机构了。成千上万的人都在吃市面上卖的面包，为什么还有那么多的人觉得那些面包吃多了不好，喜欢自制面包。不就是担心长期的影响嘛。
讨论嘛，当然是你说你认为对的，我说我认为对的。可能你认为这点重要，我认为那方面重要。
实在不喜欢你发贴的语气，虽然你自认为没激动，但看贴的人从字里行间感觉出来了越来越激动。
对这个问题，不想再说。

你知道的太多了。。。开门 快递！

倒霉小熊 发表于 2014-1-20 17:25
说心里话，个人很不喜欢参与争议的帖子，之所以说这么多就是不希望餐版的氛围被破坏。
我们大多都在讨论自 ...

那就再一次明确地告诉你我个人的感受
有

daisydalian 发表于 2014-1-21 12:17
你没激动吗？可我从你回贴子所组织的语言中看出了激动。当然，没激动更好，激动了也没什么不好。说明感情丰 ...

这点事儿，还真犯不着激动，有什么可激动的。
人家说的就是如果有有害菌很明显能闻出来坏了，你还是在说闻出来没问题就不能证明没有有害菌。
至于闻出来没问题是不是就真的没问题，这要没个官方的说法讨论到什么时候也是车轱辘话没个结果。
还有你说你不喜欢我发帖的语气，那是因为我确实不是对你说的，要是觉得恶心不看就行了。
这么点事儿几天了，懒得再看了，头疼

Pierrepedro 发表于 2014-1-21 14:12
那就再一次明确地告诉你我个人的感受
有

嗯，这个措词很有必要  “个人感受”
那就希望下次哪个朋友再送你自制葡萄酒的时候，无论用什么瓶子装都别要了，真的，还有有害菌，而且人家做酒挺辛苦的