做鸡蛋糕？

方法很简单，先将适量的盐融化在水中，再将盐水倒入装鸡蛋的碗中，搅拌均匀后放入蒸锅开始蒸煮。随时观察蒸煮的鸡蛋糕情况，用勺子朝鸡蛋中插一下，见没有蛋液，就关火，可以吃了。

告诉你一个秘诀，打鸡蛋的时候放开水，一定是刚刚烧开的，不要怕熟掉，不会的，做出的鸡蛋糕细腻的像日本豆腐，试试。

hallen1025 发表于 2014-2-26 16:21
告诉你一个秘诀，打鸡蛋的时候放开水，一定是刚刚烧开的，不要怕熟掉，不会的，做出的鸡蛋糕细腻的像日本豆 ...

不能火大

hallen1025 发表于 2014-2-26 16:21
告诉你一个秘诀，打鸡蛋的时候放开水，一定是刚刚烧开的，不要怕熟掉，不会的，做出的鸡蛋糕细腻的像日本豆 ...

加热水不能全成蛋花了呀

笑着离开你00 发表于 2014-2-27 16:24
加热水不能全成蛋花了呀

不会的，你试试就知道了，可好吃了，一定要开水

hallen1025 发表于 2014-2-27 16:25
不会的，你试试就知道了，可好吃了，一定要开水

还要蒸吗  还是倒热水搅就行了

笑着离开你00 发表于 2014-2-27 16:26
还要蒸吗  还是倒热水搅就行了

蒸鸡蛋其实也有小技巧，怎么蒸出又滑又嫰过得鸡蛋呢？看我详细分解
1：先准备一小锅水烧开备用
2：准备两个鸡蛋
3：鸡蛋打入碗以后，先检查有没有固体的白色物体，我叫那个东西：大白鼻涕啊！据说那个是鸡打眼睛，反正凡事有类似这样的东西一律挑出碗里不要了
4：把鸡蛋搅拌
5：这个动作很关键-----倒入开水！！！没听错，是开水，有的朋友会问了，鸡蛋不会熟吗？答案是不会！！
6：倒入开水的同时快速搅拌鸡蛋
7：最后在碗里加入盐和油，盐不能太少不然不成形，大概两个鸡蛋一平勺咖啡小勺，两勺油那么多吧，炒菜油就行，然后继续搅拌均匀
8：拿一个大勺子把碗里面上的泡泡全部清理掉
9：水开之后放锅里蒸！10分钟，不要蒸久了，正好10分钟。

这个是迷子的方子，按这个方子做。

没有那么麻烦，打完鸡蛋撇去泡沫，容器加盖或者用保鲜膜包住（记得扎几个小眼）水开锅放里面蒸个10来分钟就好了