食品安全大讲台（关于食品安全，我们都有话要说）

养猪的把瘦肉精猪肉给养鸡的吃，
养鸡的把激素抗生素鸡肉给做牛奶的吃，
做牛奶的把三聚氰胺奶给种菜的喝，
种菜的又把浸满各种剧毒农药的蔬菜给养猪的吃。。。。

周而复始，无止无休，这种现象我们称之为“易粪相食”。而这蛇吞尾的循环如何才能打破？是靠“无能”（无所不能）的政府，还是靠我们自己？
我还不能给出准确的答案，但我也不想坐以待毙。

我知道凭一己之力能做的事情很有限，于是我建立了这个帖子，作为各位朋友分享有关食品安全的各种内幕消息以及发表看法的一个平台，以便大家互相提醒，共同关注，不求能让这个社会作出哪怕一点点的改变，至少可以让各位朋友和家人减少各种毒食品带来的伤害。

人多力量大，希望各位有“料”的爆料，有“感”的就发，啥都没有但是有兴趣的就“顶”，让更多的人分享安全知识我们每个人都可以贡献一份力量。

最近转基因食物到底能不能吃的问题大家吵得不可开交。这里转载一篇内部文章，就算作一个对转基因的科普吧。

转基因的是是非非 （转载）

近期关于转基因农产品推广的话题又甚嚣尘上，据媒体报导今年7月有61位两院院士联名上书国家有关部委，希望尽快实现转基因大米的商业化种植。

       我个人很想知道这61位两院院士都是谁？所从事的研究方向都是什么？既然敢冒天下之大不韪联名上书，就不应该缩在谁也看不见的角落里鼓噪。遗憾的是，目前只有一人公开了身份，他是中国科学院院士、华中农业大学生命科学学院院长张启发，同时他还有一个身份是美国科学院外籍院士。

       转基因的是非争论已经不是什么新鲜事了。自转基因农产品诞生至今，已经持续了三十年。1983年美国成功培育了一种抗病毒转基因烟草，从此拉开了全球转基因育种的帷幕。那么今日连贩夫走卒都耳熟能详的转基因农产品到底为何物呢？

       简单地说，生物体每个基因都会编码一种或多种功能明确的蛋白质；通过向农作物的基因组中加入一个或多个特选的外源基因从而使农作物表现出某种期望的性状，就是通常所说的转基因育种。

       中国最早商业化种植的转基因农作物其实是始于1997年的转基因棉，之所以几乎不为大众所知，概因棉花仅是纺织品的原料，而不是食物，不会轻易引发公众恐慌和质疑，这也是当初国家有关部委批准转基因棉商业化种植的重要原因。目前中国总计约400万公顷的转基因农作物种植面积的绝大部分是转基因棉。好奇者可能会问，种转基因棉的目的是什么？我顺便回答一下：1990年代早期，因长期使用拟菊酯类化学农药导致棉铃虫产生强抗药性，中国爆发了大面积棉铃虫害基本无法可治，无奈之下开始大面积采用国际种业巨头美国孟山都公司的转Bt基因抗虫棉种；中国本土研发的转基因棉种后来居上，以优越的适应性和更强的抗虫能力逐渐占据了中国转基因棉95%的版图。关于这里提到的孟山都公司后文会有更多涉及  （未完待续）

期待中。

2012年国产非转基因大豆总产量为1280万吨，而当年进口大豆高达5838万吨，其中绝大部分是转基因大豆。进口的转基因大豆被许可的用途是生产豆油和制作饲料，然而这是否意味着除了转基因豆油外，我们平时所购买和食用的豆类制品就都是国产非转基因大豆了呢？

       答案当然是否定的。首先，在国产非转基因大豆的总产量中，每年国家用于储备不少于300万吨，再考虑制种所需的量，那么2012年的剩余产量约900万吨左右。而抛开油脂和饲料加工，2012年中国食用大豆使用量为1100万吨。简单的减法便知这里有近200万吨的缺口。其次，中国年加工非转基因大豆蛋白约60万吨，除国内食品业使用外，从中国出口的非转基因大豆蛋白约占全球市场50%左右的份额，一度甚至引起欧盟对中国出口大豆蛋白的反倾销调查。这部分用于加工大豆蛋白的国产非转基因大豆近300万吨。这样一算就仅余约600万吨用于豆制品加工，包括豆腐、豆浆、豆芽、豆皮、豆豉、大豆酱、酱油等。第三，由于进口转基因大豆的价格优势，即使大部分的进口转基因大豆直接进入油脂和饲料加工产业，由于我们监管体制固有的众所周知的松懈与不作为，仍然有大量的进口转基因大豆流入食用豆制品加工领域。

       这样研究下来吓了一跳，原来即使坚决不吃转基因大豆油，不知不觉中已经不知道吃进去多少转基因大豆加工食物了。
       下面我简要向大家介绍一下现今国际生物技术垄断巨头美国孟山都公司历史上的“丰功伟绩”。该公司于1901年创立于美国的密苏里州，它的前半生主要是一家化学公司，最早的产品是人造甜味剂，也就是俗称的糖精（这玩意我就不用说了吧，谁家还在用？）；后来也生产化学杀虫剂滴滴涕，因其对环境的破坏和人类健康的威胁自1972年美国率先禁止生产和使用，迄今已被世界上绝大多数国家禁止）；1967年美军在越南战争中为对付隐藏在密林中的越共游击队而喷洒的臭名昭著的生化制剂“橙剂”（也称落叶剂）也是孟山都公司生产提供的……当然还有现在被中国广泛使用的毒性很强的除草剂“草甘膦”。

       说到草甘膦就说到转基因了。因为草甘膦几乎可以杀死所有的植物，孟山都之后又研发了对抗草甘膦的转基因农作物种子，成为农用产品中最“精彩”的既“卖矛又卖盾”、“矛、盾”生意均赚得盆满钵满的范例。1981年之后孟山都公司逐渐转型为生物技术公司，并通过并购成为今天的国际生物技术巨无霸，占据目前全球重要农作物大豆、玉米、棉花等转基因种子市场70%至100%市场份额，全球超过90%的转基因种子都在使用孟山都的专利。

       目前的转基因技术主要是通过引入外源基因（包括植物基因、动物基因和微生物基因）提高农作物的抗病、抗虫能力以及抗除草剂能力来增产，其显著作用已是基本事实，不容忽视。转基因技术及其农产品对生态环境和人类健康是否有害、危害多大多深远不是我这个农夫能做权威解答的，我仅就我所了解和研究的所得与大家分享。（未完待续）