^^^………^^^^夏季里的清爽小菜——凉拌海蜇^^^……^^^^

    每年的这个时候，新鲜的海蜇就会大量上市，喜欢吃海蜇的童鞋们开始有口福了……
    海蜇的选择：尽量选择外形完整，颜色均匀的，这样的比较新鲜，就像我这个……

    清洗一下外边，开始处理了，海蜇的边缘比较薄，直接切条就可以了，我先把四周切下来……

小小孩KIMI 发表于 2013-8-4 21:33
清洗一下外边，开始处理了，海蜇的边缘比较薄，直接切条就可以了，我先把四周切下来……
...

    中间比较厚的部分根据厚度片成薄片……

小小孩KIMI 发表于 2013-8-4 21:35
中间比较厚的部分根据厚度片成薄片……

    因为海蜇稍微有点咸，片成薄片更容易把咸味泡出去，所以等到全部改好刀以后，要放在水里泡一会儿，期间换两到三次水……

小小孩KIMI 发表于 2013-8-4 21:36
因为海蜇稍微有点咸，片成薄片更容易把咸味泡出去，所以等到全部改好刀以后，要放在水里泡一会儿，期 ...

    泡的时间长短要根据海蜇的咸度，可以尝尝看……
    然后就开始调味了：放蒜碎（挤蒜器处理过的效果好），香菜碎，喜欢吃辣的还可以放辣椒碎，放适量的盐、鸡精、白醋，白糖……总之是依据个人口味啦……
   

小小孩KIMI 发表于 2013-8-4 21:40
泡的时间长短要根据海蜇的咸度，可以尝尝看……
    然后就开始调味了：放蒜碎（挤蒜器处理过的效果 ...

    OK了，就这么简单，清凉爽口的凉拌海蜇做好了……饭店里一般放芝麻酱的，LZ不爱吃芝麻酱，稍微放了几滴香油……
    做饭的时候天黑了，光线不好，敬请原谅照片不够漂亮，不过不影响吃……

:o生的呀？！
妹妹好勇敢！

豆包儿 发表于 2013-8-4 21:51
生的呀？！
妹妹好勇敢！

海蜇还能吃熟的啊？哈哈，当然 也可以炒着吃 但是似乎不是这种吧

豆包儿 发表于 2013-8-4 21:51
生的呀？！
妹妹好勇敢！

都吃生的。你不是大连人吧？

mmayli 发表于 2013-8-4 21:54
都吃生的。你不是大连人吧？

我也想这么说 还是你勇敢{:soso_e152:}