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【香香美食】关东煮

香冷金倪 2013-2-25 15:31 显示全部楼层 阅读模式 来自: 中国辽宁大连
                     一个月的家庭料理学习,学到好多健康的美食,也结识了很多新朋友。
                     健康、美味、漂亮-----做给家人的每一餐。。。
                     照片 1592_副本.jpg
                    关东煮(4人份)
     材料:白萝卜,胡萝卜,竹轮,鸡蛋,豆腐,烧豆腐,魔芋,杏鲍菇,海带,圆葱,竹笋等等自个喜欢的蔬菜
                昆布一块,木鱼花10g,浓口酱油,味淋,和风露,糖,盐,味素
     做法:1、昆布要提前泡,泡一宿为好。
                2、木鱼花煮水后,留汤,加入泡昆布的水----高汤
                3、豆腐切片,裹点干面粉,油煎
                4、魔芋用小火煮开,备用
                5、白萝卜切成大片,边角修整;竹轮斜切,杏鲍菇切原片,备用
                6、高汤加入酱油,味淋,糖,和风露,盐,味素,入锅
                7、所有材料加入锅中,大火开锅,小火煮20分钟,关火。凉透,再加热,开锅后小火20分钟
                8、反复2~3次,是入味的最佳方法。
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大神点评69

加菲北鼻 2013-2-25 15:43 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
:dizzy:啊。。。。真心受不鸟啊!馋4银不偿命啊!我最爱吃这个啦。可是快刀宰客店卖的都好贵
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江寒2009 2013-2-25 15:44 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
味淋 糖 浓口 和风露
什么比例啊
告诉俺呗:lol
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江寒2009 2013-2-25 15:45 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
败说是适量哈;P
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 楼主| 香冷金倪 2013-2-25 16:07 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
江寒2009 发表于 2013-2-25 15:44
味淋 糖 浓口 和风露
什么比例啊
告诉俺呗

味淋一瓶盖,和风露一瓶盖,浓口酱油2瓶盖,糖一点,然后尝汤
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 楼主| 香冷金倪 2013-2-25 16:11 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
加菲北鼻 发表于 2013-2-25 15:43
啊。。。。真心受不鸟啊!馋4银不偿命啊!我最爱吃这个啦。可是快刀宰客店卖的都好贵 ...

按我这个方法做吧,这是绝对正宗的
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极品娃娃 2013-2-25 16:20 显示全部楼层 来自: 中国广东佛山
上周照着海豹的方子鼓弄了一次 味不太对  改天再试试你这个方子

和风露 是什么东西 给个图片瞅瞅

还有你往里面装鸡蛋的那个是什么? 给说说

海带一片多大的 我买的老长一片了  感觉用不了那么多
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幸福的饼干 2013-2-25 16:59 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
有食欲啊:)
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爱一伊 2013-2-25 17:22 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
请问在哪学的?
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 楼主| 香冷金倪 2013-2-25 18:09 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
极品娃娃 发表于 2013-2-25 16:20
上周照着海豹的方子鼓弄了一次 味不太对  改天再试试你这个方子

和风露 是什么东西 给个图片瞅瞅

装鸡蛋那个叫烧豆腐,在西南路市场有卖的,有点像炸豆腐,切去一边,把里面撑开,可以放鸡蛋,放年糕
和风露是一种调味汁,我是在老师那买的
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