免费教你韩国辣白菜的做法：
冬天来了自己在家里怎么做泡菜 现在一起学习一下 可能对你有制作泡菜需要的材料有鱼露、辣椒面、糖稀（根据制作种类的不同来选择，做萝卜块泡菜用细的，制作辣白菜泡菜用粗的） 辣白菜制作方法 白菜2只、韭菜半斤、姜2两、蒜2头、辣椒面2－5两（选择较粗的辣椒面！新华绿洲正门那有韩国店卖的就可以）、梨一只、苹果一只、糯米3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）没有糯米就用糖稀代替 本店链接有糖稀
1. 先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到,腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。2. 蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不愿做就用本店的糖稀代替 
3. 粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）虾酱、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。） 4. 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层...... 5. 封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃. 注意：以为辣白菜刚刚做的是最好吃的想法都是错误的 因为亚硝酸盐只有在3--4天发酵后才能挥发没有，所以最好是吃发酵好的泡菜 这样氨基酸的含量最高 对人体有害的亚硝酸盐基本为0. 还有泡菜酸了怎么办 不要紧，这是最好的 因为你没有放防腐剂 所以自然发酵 营养丰富 不喜欢酸的人 可以用泡菜炒五花肉 炖豆腐 炖土豆 辣白菜炒饭 辣白菜汤 总之想怎么吃就怎么吃
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