本帖最后由 lao-9 于 2012-10-8 21:55 编辑
自己做的彩泥味道很小,也很好玩,就按照曹州面人的方子做的,一点也不难。要注意季节,因为不同的季节空气湿度不同。网上有很多配比方法,我选了一个自认为比较合理、操作简单的。需要面粉、糯米粉、蜂蜜、食品防腐剂、甘油、少许盐就可以了,需要蒸一下。
不会弄图,不然就可以展示一下
普通面粉300g,糯米粉150g,甘油80g,盐15g,蜂蜜15g,丙酸钙30g
原料混合后加开水,调面团成烫面状,湿布盖上,静止30分钟,再次揉和,压成2cm的厚片,上笼屉蒸,冒气后10分钟,刚熟即可,保鲜袋密封缓释5-10天,冰箱内放置,在调色使用。
长毛了就加防腐剂,干裂说明甘油不足。
冬天甘油得多一些,糯米面比例可以加大。四川的配方说调好的面用筷子挑起来有流下来的趋势,我做的没这么湿。
我第一次用凡士林替代甘油,也不错。
长时间不玩要放在冷藏里。 |