本帖最后由 lao-9 于 2012-10-8 21:55 编辑
自己做的彩泥味道很小，也很好玩，就按照曹州面人的方子做的，一点也不难。要注意季节，因为不同的季节空气湿度不同。网上有很多配比方法，我选了一个自认为比较合理、操作简单的。需要面粉、糯米粉、蜂蜜、食品防腐剂、甘油、少许盐就可以了，需要蒸一下。
不会弄图，不然就可以展示一下
普通面粉300g，糯米粉150g，甘油80g，盐15g，蜂蜜15g，丙酸钙30g
原料混合后加开水，调面团成烫面状，湿布盖上，静止30分钟，再次揉和，压成2cm的厚片，上笼屉蒸，冒气后10分钟，刚熟即可，保鲜袋密封缓释5-10天，冰箱内放置，在调色使用。
长毛了就加防腐剂，干裂说明甘油不足。
冬天甘油得多一些，糯米面比例可以加大。四川的配方说调好的面用筷子挑起来有流下来的趋势，我做的没这么湿。
我第一次用凡士林替代甘油，也不错。
长时间不玩要放在冷藏里。 |
