(最新更新于69楼~烧卖\冰激凌\披萨\猪肉脯)秀秀媳妇的烘焙笔记~

几个月前媳妇盼望已久的长帝烤箱~到位~~~
经过几个月来的磨练~~先把成果展示一下~~同大家共享啦~~~

应广大邻居们需要，现降实际制作方子附上~~~希望多多支持~~

8楼~戚风蛋糕方子


蛋挞是第一课 2008年10月某一天~~

麦德龙的发现~外买的蛋挞皮~所谓半成品了
价格34块48个~平均7毛多不贵~拿下！！
按照说明调制好馅（其实就是鸡蛋、白糖、牛奶...）

20分钟后  烤炉处女烤~出炉 ~~~~~


肯德基的4块5，是好吃，但是这个感觉更诱人~尤其是价格！！绝对超值！！！味道几乎没啥差别，看来方子 是最重要的了~~~

强力推荐有媳妇的回家省钱去！！！

[ 本帖最后由 麒麟秀才 于 2009-11-29 21:13 编辑 ]

百利甜巧克力慕斯~ 2008年10月的又一天~~


上次朋友送来的百利甜酒 剩了点

正好看到网上有这种慕斯西点~~试试看吧
媳妇的第一次尝试做慕斯 ，有点紧张~




先看看效果  


欠缺之处：1、上面少了点奶油，样子能更好些~
          2、百利甜酒&巧克力的酱有些厚了，没有包裹著全部的蛋糕体~

味道还不错~

[ 本帖最后由 麒麟秀才 于 2009-3-6 17:11 编辑 ]

如果连蛋挞皮也是自已在家做的会更省钱,挞皮很简单的,就是面粉加酥油加马琪琳片

原帖由 小鱼D梦 于 2009-3-6 17:10 发表
如果连蛋挞皮也是自已在家做的会更省钱,挞皮很简单的,就是面粉加酥油加马琪琳片

目前 蛋挞皮已经自制了 呵呵

红糖&巧克力味饼干~~~~~~~ 10月28日....


开始烤糊了，后来不断摸索~~~努力创新~~功夫不负...

两种口味都成功了

11月4日

初次尝试烤生日蛋糕~~

奶油好像还是有点问题~~~还算拿出手了.......

挤花挺有意思~~我也尝试了一下子...

花生曲奇~~~诞生于11月6日~~~

蛋糕虽简单 但是怎么让她挺起来 是个问题~~

研究了很久 这个算是第一个成功的...

方  子
戚风蛋糕 (分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖50克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)
烘焙：150度，约1小时。制作步骤：1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发.
3、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。重复两次，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。入烤箱，150度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

[ 本帖最后由 麒麟秀才 于 2009-3-8 20:32 编辑 ]

满哪找下一页，快继续上作品，等不了了，快~！

面包.....

味道不错~~~~~:P