【至尊pizza】
（这两天太忙了，懒得打字，把朋友的帖子转来）
==材料==（8寸）
面团：高筋粉120克，低筋粉30克，温水85克，橄榄油8克，酵母3克、白糖1小勺、盐1/4小勺。
PIZZA酱：
黄油15克、洋葱半个（中等大小）、番茄沙司适量、水2大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1/4小勺、PIZZA草1小勺
马苏里拉奶酪：80克（事先刨成丝）
PIZZA内馅：培根，青椒，青豆，玉米、蟹足棒。
==做法==
1、温水融化酵母大约5分钟，倒入除了油之外的所有材料，揉成面团，再加入橄榄油，揉至光滑面团，放置10分钟。
2.揉好的面团放到一边发酵，擀成圆形，铺满涂好油的PIZZA盘上，将中心的面往四周推一推，使四周的面更厚一些，发酵约40分钟。
3、放入冰箱冷藏定型一小时。
4、面皮边上涂油或全蛋液（大约留出2CM的距离），在面饼上涂上批萨酱，然后是依次撒上马苏里拉奶酪，辅料，最后上面再撒上马苏奶酪。
5、入烤箱200度15-20分钟即可，快熟时拿出撒上马苏奶酪，奶酪化掉即可出炉。出炉后撒上磨碎的黑胡椒粒和芝士粉，别提多香了！！
== PIZZA酱做法==(我用现成的PIZZA酱）
锅里下黄油，融化开后，放入洋葱碎，中火炒至洋葱出香味，将番茄沙司加入，再加入黑胡椒、PIZZA草和盐，翻炒均匀，加入水，收浓汤汁即可，放凉备用。
TIPS：
1、PIZZA的内馅如果有水分多的材料，比如蘑菇，青椒，鱿鱼之类的，可以先在水里焯一下，再用厨房纸巾吸干水分，这样避免烤时出水，影响口感。
2、喜欢松软点的面饼，可以等面团发大一点，喜欢吃薄饼的可以不用发酵直接烤，PIZZA的面团发酵的程度可以根据自己的喜好来选择。
3、如果是做薄饼PIZZA，要在面饼上用牙签扎些小洞，防止烘烤时鼓泡。
4、揉面用的油可以改用黄油、色拉油都可以，但炒酱用的黄油一定要用黄油。
5、放入辅料的顺序应该是肉--海鲜--蘑菇--青菜。
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