自个做的酱牛肉

:D :D 俺做的，LP和女儿都愿吃

1、准备材料：牛健肉 4斤左右、大葱、带皮蒜、姜、大酱、糖、调料、山楂片、料酒、蜂蜜

[ 本帖最后由 天秤 于 2008-9-15 11:45 编辑 ]

酱牛肉切成４块、放入清水中浸泡２个小时左右，泡出肉里的雪沫。

将浸泡过的牛肉洗净，放入开水中焯一下，注意：在水将开的时候下牛肉，不然水开下牛肉容易发硬。

将调料包打开，如图包好捆扎。俺那天没买到料，将就用炖鸡的料，差不多。

将焯过的肉用冷水激一下，清洗，这样做出的肉紧成。

将葱切成段，摆放在锅底，上面放上调料包，这样避免糊锅

将姜段拍扁、蒜拍扁，不要去皮，作出的味道好，预备山楂片

将焯过冷却的肉放在调料四周，加入盐、山楂片、蒜、姜、大酱、酱油、白糖、蜂蜜，颜色如图即可，也可以按照自己的喜好，决定盐和酱的比例。

上火开后２０分钟闭火，如果是扇肉，１０－１５分钟即可，不然劲头巴脑就化了，没什么吃头了

出锅，捞出，然后放入冰箱中冷却２４小时就可以吃了，很美味:D